{Cake} Buchrezension: Liebevolle Geschenke aus der Küche

Hier kommt eine neue Buchrezension von mir J Das folgende Buch wurde mir freundlicherweise vom Bassermann Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt:

Liebevolle Geschenke aus der Küche

Bassermann Verlag

ISBN 978-3-8094-3375-0

Preis: 4,99€

Das sagt der Verlag:

Machen Sie Ihren Lieben eine Freude und verschenken Sie kleine kulinarische Aufmerksamkeiten – das Leben ist reich an guten Anlässen. Deshalb liefert Ihnen dieses Buch einzigartige Rezeptideen für leckere Mitbringsel. Ob Kuchen, Schokoladentrüffel, Saft oder hausgemachtes Brot – dargereicht in liebevoller Verpackung ist für jeden Geschmack und passend zu jeder Jahreszeit etwas dabei. Manche Geschenke kommen ganz ohne Herd aus … einfacher geht es nicht.

Das ist meine Meinung:

Auf 143 Seiten werden hier 76 Rezepte nach Saison/Jahreszeit wunderbare Geschenkideen präsentiert. Es war allein schon ein Genuss das Buch durch zu blättern. Hier ein paar Eindrücke:

Der Inhalt ist unterteilt nach Winter, Frühling, Sommer, Herbst und Weihnachten. Zu jedem Rezept gibt es ein kleines Vorwort, ein schönes Bild und Platz für eigene Notizen! Beim Durchstöbern ist mir die Liebe zum Detail aufgefallen und es fiel mir sehr schwer mich für ein Test-Rezept zu entscheiden…meine Wahl fiel dann aber auf ein Rezept aus der Kategorie Frühling:

Focaccia mit Fleischbällchen

Für ein Backblech mit hohem Rand:

350ml lauwarmes Wasser

100ml Öl

25g frische Hefe

½ EL Honig oder Zuckerrübensirup

600g Weizenmehl

1 Prise Salz

Wasser, etwas Öl, Hefe und Honig oder Sirup verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren.

Den Teig 25 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen und den Teig direkt aus der Schüssel auf das Blech geben. Mit dem restlichen Öl beträufeln und den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Die Fleischbällchen fest in den Teig drücken.

Nochmals 10 Minuten gehen lassen und dann 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Vorsichtig, die Focaccia brennt bei der hohen Hitze schnell an. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Fleischbällchen:

100g Weißbrot

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL fein gehackte rote Chili (nach Geschmack)

1 Zwiebel, gehackt

150 ml Vollmilch

500g Hackfleisch halb und halb

1 Ei

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

2 EL Butter + 2 EL Öl, zum Braten

Weißbrot, Knoblauch, Chili, Zwiebel und Milch in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Das Hackfleisch hinzufügen und weiterverarbeiten. Schließlich das Ei unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Löffel in Wasser tauchen und damit kleine Kugeln aus der Masse abstechen. Butter und Öl in einer nicht zu heißen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum braun braten. Da sie mit dem Focaccia-Teig noch im Ofen gebacken werden, müssen die Fleischbällchen nicht durchgebraten sein.

Hier noch ein Bild vom Anschnitt:

Tja und am folgenden Bild kann man sehen...wie es geschmeckt hat...

Mein Fazit:

Schmeckt super lecker aber es könnte etwas mehr Salz am Teig sein. Daher würde ich beim nächsten Mal entweder etwas mehr Salz in in den Teig geben oder die Focaccia noch mit grobem Salz bestreuen.

Dann hatte mich die Fleischmenge noch ein wenig stutzig gemacht, 500g erschien mir doch sehr viel und ich hatte recht. Wenn ich alle Fleischbällchen drauf gepackt hätte, würde man kein Stück von dem Brot sehen. Etwa 250-300g Gehacktes reichen völlig aus. Beim nächsten Mal werde ich die Zutaten für die Fleischbällchen einfach halbieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren :-) 

{Cake} Buchrezension: Muffins Die besten Rezepte

Mir wurde ein ganz tolles Buch-Set von der Verlagsgruppe Random House zum Rezensieren überlassen, schaut mal:

Muffins Die besten Rezepte
ISBN 978-3-8094-2975-3

Das schreibt der Verlag zu diesem Set:

Süß und pikant, fruchtig und schokoladig, nussig und knusprig, saftig und aromatisch: Muffins sind echte Tausendsassas. Sie sind unkompliziert und blitzschnell zu machen und dabei äußerst vielfältig.

Alle Rezepte sind für die 6er-Backform berechnet. Sie ist aus besonders hochwertigem, stabilem Material und antihaftbeschichtet.

Jeden Tag ist Muffintag! Das liebevoll gestaltete Buch bietet 32 köstliche Rezepte für die 6er-Backform. Die kurze Einführung zeigt, wie die feinen Kuchen in Kleinformat am besten und einfachsten gelingen und welche leckeren Verzierungen das Backvergnügen zum krönenden Abschluss bringt.

Das sage ich zu diesem Set:

Mir gefällt die Rezeptauswahl sehr gut, es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind verständlich leicht umsetzbar, super geeignet für Back-Anfänger. Die Backform macht einen sehr guten und hochwertigen Eindruck. Dieses Set ist toll geeignet für Backanfänger und kleine Haushalte.
Hier noch ein paar Eindrücke aus dem Buch:

Ich habe mich entschieden, die Haferflockenmuffins zu testen. Hier das Rezept für 6 Stück:

40g zarte Haferflocken
100g Buttermilch
100g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Msp. Salz
25g weiche Butter
40g brauner Zucker
1 Ei
1/2 EL Zucker

1. Die Haferflocken unter die Buttermilch rühren und die Mischung etwa 1 Stunde stehen lassen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, die Hälfte des Zimts und das Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, braunen Zucker und das Ei cremig schlagen.

3. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Haferflockenmischung zuerst unter die Buttercreme und dann alles unter die Mehlmischung rühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermengt sind.

4. Das Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig zweidrittelhoch in die Mulden füllen. Den Zucker mit dem restlichen Zimt mischen und über den Teig streuen.

5. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Mein Fazit:
Die Muffins sind super locker und weich. Sie waren bei mir allerdings schon nach 15 Minuten im Ofen fertig. Der Zimtgeschmack kommt gut durch und sie sind nicht zu süß. Könnte ich mir auch sehr gut als Frühstücksmuffin vorstellen.

Vielen Dank auch nochmal an die Random House Verlagsgruppe für die Überlassung dieses Sets.

{Steak} Bacon Bomb

So wie viele Klassiker, ist es auch möglich die Bacon Bomb auf eigene Weise zu interpretieren. Also habe ich mir selbst mal Gedanken dazu gemacht, wie man eine leckere Bacon Bomb zaubern kann.
Für meine Bacon Bomb benötigt ihr folgende Zutaten:

1 Kg Hackfleisch, halb und halb
1 Glas Champions
100 g Gouda
100 g Cheddar
3 Pk Bacon
1 Ei
1 EL Paniermehl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Tl Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Worcester Sauce
1 EL Whiskey
2 EL Mississippi Jack

Hack, Ei, Paniermehl, Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 El Mississippi Jack und Worcester Sauce vermengen. Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen und darauf ein Netz aus Baconstreifen legen. Die Hackmasse gleichmäßig auf dem Baconnetz auslegen, dabei einen freien Rand von etwa einem Zentimeter lassen. Zwischenzeitlich 2-3 Scheiben Bacon in der Pfanne schön cross anbraten und abkühlen lassen, danach fein zerkrümeln. Anschließend die Champions, Baconkrümel und den Käse auf die Masse auslegen und die Bomb zusammenrollen. Nun die fertige Bomb mit dem verbleibendem Mississippi Jack bestreuen.
Den Grill auf indirekte mittlere Hitze vorbereiten und die Bomb auf dem Grill legen. Nach etwa 1 3/4 Stunden bei 160 Grad dürfte eine Kerntemperatur von etwa 70-80 Grad anliegen, dann könnt ihr die Bomb vom grill nehmen.
Guten Appetit!!

Zu erst 8 Streifen Bacon zu 4 Bahnen auslegen

Nun den Streifen 1 und 3 je zur Hälfte zurückklappen

Dan nochmal mit den Bahnen 2 und 4 durchführen

Alles solange wiederholen, bis das Netzt komplett ist

so soll es am Ende aussehen

Hackmasse auslegen

Champions und Käse darüber

Zum Schluss noch ein paar crosse Baconkrümel

{Steak} Amarican Size

Liebe Freunde des Amarican BBQ, ich denke ihr wisst wovon ich spreche, wenn ich diesen Titel poste!
Ich habe eine Leidenschaft für die nordamerikanische Art des Grillens, was mir jedoch die Freude ein wenig dämpft, ist die Tatsache, dass die Zutaten nur sehr schwer so zu bekommen sind, wie ich sie gern hätte. Besonders bei den Spareribs fällt dieses Problem sehr offensichtlich aus. In Deutschland werden die Ribchen ,anders als in den USA, in schmale Streifen zerteilt. Wer schon mal auf BBQ Websites aus den USA war, sieht jedoch große und sehr fleischige Spareribs, also in einem Stück. Ich konnte nun einen "Butcher" meines Vertrauens finden, welcher mir Sparibs in Amarican Size ermöglicht und es ist einfach großartig Ribs in der "Ein-Kilo-Klasse" zu grillen.
Hier ein paar Bilder dazu:

{Steak} Buchvorstellung Grillen - Meine besten Rezepte für Fleisch - Fisch - Gemüse

Ich habe ja schon einige Bücher zum Thema Grillen und  - ich gebe es zu- ich schaue nur noch selten da rein, da ich gerne eigene Ideen verwirkliche. Aber ich gehe trotzdem gerne in die entsprechende Ecke, wenn ich mal im Bücherladen bin. Einfach mal schauen was es neues gibt. Mir ist da ein Buch aufgefallen, obwohl ich nicht unbedingt zur Zielgruppe gehöre, denn es spricht offensichtlich den Grillanfänger an. Es handelt sich um das Buch "Grillen - Meine besten Rezepte für  Fleisch - Fisch - Gemüse" von Bert Seuter

Mal sehen, wie der Buchdeckel den Inhalt beschreibt:

Wenn die Sommersonne lacht, ist es wieder soweit: Raus ins freie, den Grill anwerfen, mit Freunden feiern, und dabei unkompliziert und unvergleichlich lecker schlemmen. Ob Holzkohle, Gas oder Elektrogrill: Grillen ist nur eine einfache und gesellige Art des Kochens, gegrilltes schmeckt besser und ist gesund.

Dieses Buch zeigt, wie man jenseits vom Kotelett und Bratwurst mit wenig Aufwand tolle Grilldelikatessen zubereitet. Zahlreiche Rezepte ohne Fleisch sorgen dafür, dass jeder das Grillvergnügen genießen kann. Pfiffige Ideen für die passenden Dips und Grillsaucen sind selbstverständlich auch dabei.

Das Buch ist in folgende Kapitel aufgeteilt:

Kleine Grillschule
Fleisch & Geflügel
Fisch & Meeresfrüchte
Gemüse & Co
Dips & Saucen
Desserts
Rezeptregister

Wenn man das Buch so durchblättert, fällt auf, dass die Rezepte mit wenig Text und verhältnismassig großen Buchstaben geschrieben sind. Die Zutatenliste im Randbereich ist übersichtlich und durch die passende Personenzahl bzw Zubereitungszeit ergänzt. Einige Rezepte bieten im unteren Bereich noch einige Tips zur Zubereitung und / oder den Umgang mit den Zutaten.
Am Anfang steht die Grillschule, die aber sehr sehr einfach gehalten wurde, gerade mal eine Doppelseite ist diese groß. Es wird auch gar nicht erst auf das indirekte Grillen eingegangen, auch der Hinweiß auf das Einrichten von verschiedenen Temperaturzonen fehlt komplett.
Das erste Kapitel setzt, mit Ausnahme der Rezepte zu den Spießen, keine Höhepunkte. Die Spareribs werden mit Hilfe der direkten Grillmetode ein zweites mal "getötet" und den Hamburger hat der Autor wohl mit Mutters Frikadellen verwechselt, anders kann ich mir Paniermehl im Patty nicht erklären. Die bereits erwähnten Rezepte zu den verschiedenen Spießen, sehen nicht nur Lecker aus, den im Fall der "Puten - Ananas - Spieße mit Bananendip" kann ich diesen Eindruck auch bestätigen. Dieses Rezept hat mich besonders angelacht und sofort ausprobiert. Einfach zu machen, lecker auf dem Teller. Kleiner Tip hier, seit beim Bananedip vorsichtig mit dem Orangensaft, er wird sonst schnell zu flüssig.

Als nächstes geht es weiter mit dem Kapitel Fisch und Meeresfrüchte. Aufgrund meiner Fischunverträglichkeit habe ich noch keinen Meeresbewohner auf meinem Rost gehabt, aber da die Rezepte wirklich einfach umzusetzen sind, würde ich mir das schon zutrauen für Gäste etwas aus diesem Kapitel zu grillen. Die Zutaten sind bodenständig und die Rezeptbilder appetitlich.
Das Kapitel Gemüse sprach mich sehr an, denn im fleischlosen Bereich fehlt mir oft die Fantasie und da ich neben Fleisch auch gerne Gemüse esse, sehe ich dieses Kapitel als Bereicherung an. Da werde ich noch das eine oder andere daraus zubereiten. Besonders freue ich mich auf die "Gemüse - Käse Päckchen" und "würzige Poreechampions".
Dann folgt "Dips und Saucen" und hier von bin ich sehr begeistert, denn hier gibt es eine umfangreiche Rezeptsammlung mit wirklich tollen Saucen. Genau wie beim Gemüse, werde ich noch einige Rezepte ausprobieren. Denn neben Klassikern wie Curry.- Kräuter.- und Barbecuesauce, gibt es einige exotische Saucen wie zum Beispiel "Würzige Linsensauce", "Thailändische Sauce" oder "Feine Tatarensauce". Ich denke, zu gegebener Zeit werde ich nochmal das eine oder andere Rezeptergebnis bloggen.

Beim letztem Kapitel "Dessert" fasse ich mich kurz: Viel gegrilltes Obst, alles schon mal gesehen, nichts außergewöhnliches.

Fazit

Ein gutes Buch für Anfänger mit Schwächen in den Bereichen "Grillschule"und "Fleisch & Geflügel" und wirklich tollen Rezepten bei den Kapitel "Gemüse & Co" und "Dips & Saucen". Die Rezepte sind gut zu verstehen, die Zutaten sind bodenständig. Im Großen und Ganzen kann ich dieses Buch Grillanfängern und Grillern auf der Suche nach neuen Ideen empfehlen. Durch den Preis von 7,99€ im Buchhandel bietet das Werk auch noch ein tolles Preis / Leistungsverhältnis.

Hier noch einige Fotos zur Zubereitung der Putenspieße.

feine Putenbrust in Würfel schneiden

Die Marinade anrühren

Spieße mit Putenbrust, Ananas und Zwiebeln bestücken

lecker auf dem Grill!

*Freundlicherweise hat mir die Verlagsgruppe Random House GmbH dieses Buch kostenlos zur Verfügung gestellt.