{Cake} Buchrezension: Muffins Die besten Rezepte

Mir wurde ein ganz tolles Buch-Set von der Verlagsgruppe Random House zum Rezensieren überlassen, schaut mal:

Muffins Die besten Rezepte
ISBN 978-3-8094-2975-3

Das schreibt der Verlag zu diesem Set:

Süß und pikant, fruchtig und schokoladig, nussig und knusprig, saftig und aromatisch: Muffins sind echte Tausendsassas. Sie sind unkompliziert und blitzschnell zu machen und dabei äußerst vielfältig.

Alle Rezepte sind für die 6er-Backform berechnet. Sie ist aus besonders hochwertigem, stabilem Material und antihaftbeschichtet.

Jeden Tag ist Muffintag! Das liebevoll gestaltete Buch bietet 32 köstliche Rezepte für die 6er-Backform. Die kurze Einführung zeigt, wie die feinen Kuchen in Kleinformat am besten und einfachsten gelingen und welche leckeren Verzierungen das Backvergnügen zum krönenden Abschluss bringt.

Das sage ich zu diesem Set:

Mir gefällt die Rezeptauswahl sehr gut, es ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind verständlich leicht umsetzbar, super geeignet für Back-Anfänger. Die Backform macht einen sehr guten und hochwertigen Eindruck. Dieses Set ist toll geeignet für Backanfänger und kleine Haushalte.
Hier noch ein paar Eindrücke aus dem Buch:

Ich habe mich entschieden, die Haferflockenmuffins zu testen. Hier das Rezept für 6 Stück:

40g zarte Haferflocken
100g Buttermilch
100g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Msp. Salz
25g weiche Butter
40g brauner Zucker
1 Ei
1/2 EL Zucker

1. Die Haferflocken unter die Buttermilch rühren und die Mischung etwa 1 Stunde stehen lassen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, die Hälfte des Zimts und das Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Butter, braunen Zucker und das Ei cremig schlagen.

3. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Haferflockenmischung zuerst unter die Buttercreme und dann alles unter die Mehlmischung rühren, bis die Zutaten gerade miteinander vermengt sind.

4. Das Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Den Teig zweidrittelhoch in die Mulden füllen. Den Zucker mit dem restlichen Zimt mischen und über den Teig streuen.

5. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Mein Fazit:
Die Muffins sind super locker und weich. Sie waren bei mir allerdings schon nach 15 Minuten im Ofen fertig. Der Zimtgeschmack kommt gut durch und sie sind nicht zu süß. Könnte ich mir auch sehr gut als Frühstücksmuffin vorstellen.

Vielen Dank auch nochmal an die Random House Verlagsgruppe für die Überlassung dieses Sets.

{Steak} Bacon Bomb

So wie viele Klassiker, ist es auch möglich die Bacon Bomb auf eigene Weise zu interpretieren. Also habe ich mir selbst mal Gedanken dazu gemacht, wie man eine leckere Bacon Bomb zaubern kann.
Für meine Bacon Bomb benötigt ihr folgende Zutaten:

1 Kg Hackfleisch, halb und halb
1 Glas Champions
100 g Gouda
100 g Cheddar
3 Pk Bacon
1 Ei
1 EL Paniermehl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Tl Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Worcester Sauce
1 EL Whiskey
2 EL Mississippi Jack

Hack, Ei, Paniermehl, Zwiebel, Salz, Pfeffer, 1 El Mississippi Jack und Worcester Sauce vermengen. Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen und darauf ein Netz aus Baconstreifen legen. Die Hackmasse gleichmäßig auf dem Baconnetz auslegen, dabei einen freien Rand von etwa einem Zentimeter lassen. Zwischenzeitlich 2-3 Scheiben Bacon in der Pfanne schön cross anbraten und abkühlen lassen, danach fein zerkrümeln. Anschließend die Champions, Baconkrümel und den Käse auf die Masse auslegen und die Bomb zusammenrollen. Nun die fertige Bomb mit dem verbleibendem Mississippi Jack bestreuen.
Den Grill auf indirekte mittlere Hitze vorbereiten und die Bomb auf dem Grill legen. Nach etwa 1 3/4 Stunden bei 160 Grad dürfte eine Kerntemperatur von etwa 70-80 Grad anliegen, dann könnt ihr die Bomb vom grill nehmen.
Guten Appetit!!

Zu erst 8 Streifen Bacon zu 4 Bahnen auslegen

Nun den Streifen 1 und 3 je zur Hälfte zurückklappen

Dan nochmal mit den Bahnen 2 und 4 durchführen

Alles solange wiederholen, bis das Netzt komplett ist

so soll es am Ende aussehen

Hackmasse auslegen

Champions und Käse darüber

Zum Schluss noch ein paar crosse Baconkrümel

{Steak} Amarican Size

Liebe Freunde des Amarican BBQ, ich denke ihr wisst wovon ich spreche, wenn ich diesen Titel poste!
Ich habe eine Leidenschaft für die nordamerikanische Art des Grillens, was mir jedoch die Freude ein wenig dämpft, ist die Tatsache, dass die Zutaten nur sehr schwer so zu bekommen sind, wie ich sie gern hätte. Besonders bei den Spareribs fällt dieses Problem sehr offensichtlich aus. In Deutschland werden die Ribchen ,anders als in den USA, in schmale Streifen zerteilt. Wer schon mal auf BBQ Websites aus den USA war, sieht jedoch große und sehr fleischige Spareribs, also in einem Stück. Ich konnte nun einen "Butcher" meines Vertrauens finden, welcher mir Sparibs in Amarican Size ermöglicht und es ist einfach großartig Ribs in der "Ein-Kilo-Klasse" zu grillen.
Hier ein paar Bilder dazu: