{Steak} Zwiebelringe im Bierteig

Zu einem würzigem amarican BBQ gehört nicht nur eine ordentliche Portion Fleisch, sondern auch eine passende Beilage. Da geht doch nichts über leckere fritierte Zwiebelringe. Hier mein Rezept:

Zutaten

Gemüsezwiebel
125 g Mehl
125 ml Bier
1 Ei
1 Eiweiß
Salz und Pfeffer


Alle Zutaten, bis auf das Eiweiß, in eine Schüssel geben und zu einem Zähflüssigen Teig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und im Teig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Mittelteil entfernen. Aus dem Rest könnt ihr je Scheibe zwei Ringe gewinnen. Die Ringe in den Teig eintauchen und in heißem Fett ausbacken.

{Steak} Hähnchenspieße "Marrakesch"

Wenn wir mal nach rechts und links schauen, entdecken wir auch mal eine Gewürzpalette, welche wir nicht gleich auf dem Schirm haben. Wie zum Beispiel die Gewürze Nordafrikas. Einfach mal probieren!


Zutaten für die Marinade

4 El Olivenöl
4 El gehackte Korianderblätter
2 El gehackte Zitronenmelisse
2 El frisch gepresster Zitronensaft
2 TL Honig
1 1/2 Tl grobes Meersalz
2 Tl Paprikapulver
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 Tl gemahlener Koriander
1/2 Tl Zimtpulver
1/4 Cayennpfeffer


4 Hähnchenbrustfilet (in ca 4 cm große Stücke geschnitten)
2 Paprika (in ca 4 cm große Stücke geschnitten)
1 Zwiebel ( ebenfalls in Stücke geschnitten

Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und verrühren. 4 El Marinade entnehmen und bei Seite stellen. Das Hähnchen in einen wiederverschließbaren Beutel geben und die Marinade darüber gießen. Den Beutel verschließen und für 2-4 Stunden in den Kühlschrank legen. Nach der Marinierzeit das Gemüse mit mit der restlichen Marinade vermengen und immer im Wechsel Fleisch, Paprika und Zwiebel auf dem Spieß geben. Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten und die Spieße unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten Grillen.

Dazu passt sehr gut eine Zitronen Joghurt Soße.

Zutaten

500 g griechischer Naturjoghurt
1 Tl geriebene Zitronenschale
125 ml frisch gepresster Zitronensaft
4 El fein gehackte Minzblätter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Tl grobes Meersalz

Die Zutaten verrühren und kalt stellen.

{Steak} überbackene Minihackbraten

Ich habe mir mal ein paar Gedanken zu dem Hackbraten gebracht. Ich hatte den Wunsch, ein traditionellen Klassiker mal in einer neuen Form auf den Grill zu bringen. Als Ergebnis kamen die Minihackbraten mit Tomate und Cheddar überbacken. Viel Spaß beim Nachgrillen und guten Appetit!!

Zutaten

800g Hackfleisch, gemischt
5 EL Semmelbrösel
3 Gewürzgurken
3 kl. Zwiebeln
2 kl. Eier
1 EL Schmand  
2 EL Sahne
1,5 TL Paprikapulver
1 Bund Petersilie
2 EL Zitronensaft
2 Tomaten
6 Scheiben Cheddar Käse
1 EL Butter
Salz, Pfeffer und Cayenne

Zubereitung

1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Petersilie dazugeben. Zwiebel-Petersilienmischung in eine Schüssel geben, Semmelbrösel, Gewürzgurken, Hackfleisch, Eier, Schmand, Sahne und Zitronensaft zufügen. Alles mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer würzen und kräftig durchkneten. Ich habe eine Form, die 6 kleine Kuchen formen kann, ansonsten 6 kleine Leiber formen. Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. 
Die Hackbraten auf den Grill legen und bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten grillen. Dann jeden Hackbraten aus der Form nehmen (falls benutzt), mit je einer Tomaten.- und Käsescheibe belegen und ca. 5-10 Minuten überbacken.
Als Beilage passt sehr gut einen leckerer selbstgemachter Kartoffelsalat.