{Cake} KitKat Cookies

Hier kommt ein schnelles aber mega leckeres Cookie Rezept :-)

KitKat Cookies

115g Butter, weich

70g weißer Zucker

100g brauner Zucker

1 Ei, Größe L

1 ½ TL Vanilleextrakt

½ TL Natron

200g Mehl

¼ TL Salz

120g Kit Kats, einzelne Streifen in drei Teile brechen

50g weiße Schokolade, gehackt

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Butter und beide Zuckersorten miteinander verrühren, bis alles gut verbunden ist.

In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen und zur Seite stellen.

Das Ei zur Butter-Zucker-Masse geben und verrühren. Vanilleextrakt einrühren. Mehlmischung zugeben und verrühren bis sich alles verbunden hat. Die KitKat-Stücke und die weiße Schokolade zugeben und langsam unterrühren.

Den Teig mit 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer auf einem Backblech verteilen, etwas Platz dazwischen lassen.

Für etwa 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum kompletten Auskühlen auf ein Gitter legen.

Wir sind online!!

Hallo Zusammen!

wenn ihr euch mal gefragt habt, wo mann das Zubehör und die Zutaten für das kreative Backen bekommt, dann habe ich die Antwort. www.sweet-cottage.de "Dein Shop für das kreative Backen. Hier bekommt ihr alles was ihr dazu braucht. Besucht uns doch auch mal im Shop!

{Steak} BBQ Sushi

Bei Sushi denkt man (zurecht) sofort an rohen Tunfisch mit Reis in Rollenform. Hier werden wir den Fisch durch Hackleisch und das rohe durch grillen ersetzen. Was gleich bleibt, das rollen mit der Bambusmatte. Hier mein Rezept für 2 Rollen:

10-12 Scheiben Bacon
500g Hackfleisch
5 EL BBQ Soße nach Wahl
200g Emmentaler in Stifte geschnitten
Röstzwiebeln
Tortilla Chips (zerbröselt)


Auf die ausgebreitete Bambusmatte zusätzlich Frischhaltefolie legen. Darauf  etwa 5-6 Scheiben Frühstücksspeck nebeneinander auslegen. Das  Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und 1 EL BBQ Soße würzen und gut vermengen. ( hier könnt Ihre aber auch euren eigenen Geschmack verwirklichen)
Die Hälfte der Hackmasse gleichmäßig auf dem Speck ausbreiten und gut festdrücken. Nun die Käsestifte über die Querachse am Anfang der Hackmatte legen und langsam beginnen zu rollen. Nun die gleichen Schritte für die zweite Rolle durchführen. Den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten und die Rollen bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten Grillen. Zwischendurch die Rollen mit BBQ Soße bepinseln, das gibt zum einem Geschmack und zum anderen verhindert man dadurch das Verbrennen des Specks. Nach der Grillzeit die Rollen vom Grill nehmen und sofort in Röstzwiebeln oder Chips wenden. (für jede Rolle eine Variante) Nun die Rollen in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf eine Platte anrichten. Guten Appetit!

Den Speck auf die Matte auslegen

Die Masse auf den Speck verteilen und festdrücken

Die Käsestifte auf die Hackmasse legen

Langsam unter leichtem Druck aufrollen

Die fertige Rolle, bereit zum Grillen

Die Rollen während des Grillen mit BBQ Soße bepinseln

Nach dem Grillen in Röstzwiebeln oder Chips wälzen.

{Steak} Pan Pizza

In den USA hat man eine ganz eigene Philosophie zum Thema Pizza. In Italien wird der Teig dünn ausgerollt, nur sparsam belegt und cross gebacken. In den Staaten ist der Boden dick und fluffig und der Belag üppig. Am besten funktioniert das Backen in einer gusseisernen Pfanne (Pan). Das beste daran, es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten seine Lieblingspizza zu gestalten, daher gibt es von mir auch kein Rezept. Als Pizzateig könnt ihr entweder einen Fertigteig kaufen oder einen einfachen Hefeteig fertigen. Ein Rezept dafür findet ihr hier ( jedoch ohne Thymian und Ajvar ).
Ich habe meine Pizza mit einer selbstgemachten Tomatensoße, Brät von der groben Bratwurst, Salami, Mozarella, Zwiebeln, Cheddar, Paprika und Champions belegt. Dann auf dem Grill bei geschlossenem Deckel bei ca. 230-250 Grad Celsius solange gebacken, bis die Pizza von unten eine schöne braune Farbe bekommen hat. Guten Appetit!

Der Teig beim "gehen"

Die Zutaten stehen bereit.

Der Teig in der 25 cm Gußpfanne, bereits mit Tomatensoße, Salami und Brät

Die Pizza fertig zum Backen

....ab auf´n Grill!!

Lecker!!!!

{Steak} Package Burger

Anstelle eines klassischen Buns, nehme ich auch gerne alternativen. Da wir sowieso am liebsten unsere Buns selbst backen, warum dann nicht das Brot direkt um das Patty backen?

Hier das Rezept zum Package Burger;

Crossiant Fertigteig ( z.Bsp. Knack und Back)
500 g Rinderhack
geriebener Käse ( z. Bsp. Cheddar und Gauda)
1 Gemüsezwiebel
Salz
Pefferer
Paprikapulver
Chillisoße
Worchestersoße

Die Teigstücke auspacken und als Einzelteile bereit legen. Das Hackfleisch, nach Geschmack, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilli.-und Worchestersoße würzen und gut vermengen. Aus dem Hack dann 4 Pattys formen. Die Zwiebeln in Halbmonde schneiden und in der Pfanne oder Grill glasig schmoren. Die Burger zunächst wie gewohnt Grillen ( etwa 2-3 Minuten auf direkter Hitze) und vom Grill nehmen. Nun die Burger auf den Teig legen und auf das Patty Zwiebeln und Käse legen. Den Burger im Teig einschlagen und in indirekter Hitze etwa 5 Minuten grillen, bis der Teig fest ist und leicht braun ist. Guten Appetit!

Fertigteigstücke einzeln auslegen

Den Grill auf direkte und indirekte Zone vorbereiten, die Zutaten fertigstellen

Zwiebeln in Halbmonde schneiden und schmoren

Pattys wie gewohnt grillen

Das Patty ordentlich mit Zwiebeln und Käse belegen.....

....und im Teig einschlagen

In der Indirekten Zone bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten grillen

...und fertig!!

[Steak} Onion Burger

Wer mal in den Niederlanden einen  klassischen Burger am Imbissstand gegessen hat, weiß dass dieser einfach nur in einem Bun mit geschmorten Zwiebeln serviert wird. Wer dann noch mag, gibt noch ein wenig Curry Ketchup dazu, was eigentlich gar nicht nötig ist. Denn durch die geschmorten und leicht caramelisierten Zwiebeln bekommt der Burger eine sehr angenehme Süße und viel Geschmack. Ich habe das mal ausprobiert und meinen eigenen Burger daraus kreiert.

Wir benötigen für 2 Burger:

2 Buns
250 g Rindfleischhack
1 Gemüsezwiebel
1 Fleischtomate, in Scheiben geschnitten
2 Scheiben Cheddar
Butter
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer


Zuerst die Zwiebel in Halbmonde schneiden und in ein Küchensieb geben. Anschließen die Zwiebeln gut salzen und das Sieb für 30 Minuten in eine Schale stellen. Nach dieser Zeit die Zwiebeln herausnehmen und die Restfeuchte mit Hilfe eines Geschiertuches herauspressen. Aus dem Hack zwei Pattys formen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill auf mittlere direkter Hitze vorbereiten.
Um den Burger zu grillen,brauchen wir einen gusseiserne Grillplatte oder Pfanne. Sobald diese auf Temperatur gebracht wurde, legen wir ein kleines Stück Butter darauf, einen Schuß Öl darüber und eine kleine Hand voll Zwiebeln. Nun legen wir das Patty darauf und drücken es auf die Zwiebeln. Nach ein paar Minuten wiederholen wir das Ganze für die zweite Seite. Kurz vor Schluß das Bun mit der Schnittseite auf dem Rost ein wenig anrösten. Dann auf die Unterseite des Bun den Cheddar legen darauf das Patty und obendrauf die Tomatenscheibe legen. Guten Appetit!

Zwiebeln schneiden und salzen

Die Zutaten bereit am Grill

Zuerst die Butter und das öl auf die Platte....

.....dann die Zwiebeln darüber und das Patty drauf legen.

Guten Appetit!

{Steak} selbstgemachte Curry-Paprika Grillwurst

Seit einiger Zeit verfolge ich den Wunsch, selber zu wursten. Also habe ich mich in das Thema eingelesen, Natur-Schweinedarm im Internet bestellt und los ging´s.
Für meine erste Wurst (ergibt etwa 7-9 20 cm Würste) habe ich folgendes verwendet:

850g Schweineschulter oder Schweinenacken
150g Bauchspeck, ungesalzen
20g Salz
5g Paprika Pulver
3g Currypulver
2g weißer Pfeffer
25g Sahne
1/2 Ei
Naturdarm, etwa 30 Minuten gewässert.

Das Fleisch von Sehnen und Silberhaut befreien und in Würfel schneiden. Die Fleischstücke im Fleischwolf mit einer 4 mm Scheibe wolfen. Anschließend mit den übrigen Zutaten vermengen und ein weiteres mal wolfen, dadurch wird das Brät ein wenig feiner und mit den Gewürzen gut vermengt. Die Fleischmasse mit dem Handballen gut durchkneten. Nun das Füllhorn montieren und den Darm aufziehen, das Ende verknoten. Das Brät in den Wolf füllen und den Darm langsam füllen und immer ein wenig nachgleiten lassen. Die fertige Wurst nun in 20 cm Enden teilen, indem ihr an der Trennstelle das Brät zusammendrückt und das Wurstende 2-3 mal drehen, immer abwechselnd links und rechtsrum. Nun ist die Wurst fertig zum grillen.

Der Fleischwolf steht bereit!!

Die Fleischstücke wolfen

Nach dem wolfen die Gewürze zugeben, ein 2. mal wolfen und kneten

den Darm 30 Minuten wässern und etwas Wasser durch den Darm ziehen

den Darm aufziehen und am Ende verkoten

Die Schwierigkeit ist das gleichmäßige Befüllen ohne Luftblasen 

Die Wurst in einzelne Würstchen teilen

Die fertige Wurst, bereit zum Grillen

{Steak} Außenküche

Ich Grille nun mal sehr gerne und auch sehr viel. Somit reichte mir die provisorische Variante mit Grill und Gartentisch nicht mehr. Zu wenig Platz und zu wenige Möglichkeiten raubte mir schon manchmal den Nerv. Auch wenn ich meine Grillaktivitäten im Winter ein wenig runterschraube, hängt meine Grilllust nicht vom Wetter ab. Daher musste eine neue Lösung her. Meine "Erdgeschoßterrasse" ist mit 16 m² nicht besonders groß und die fehlende Überdachung hat immer mal wieder zu neuen wetterbedingten Problemen geführt. Also bin ich auf die Dachterasse "umgezogen". Die zur Verfügung stehenden 45 m² und die Überdachung lösen die größten Probleme, also auf zum Baumarkt. Geplant ist ein gemauerter "Rohbau" aus Porenbetonsteinen mit einer Außenverkleidung aus Terrassendielen. Als Arbeitsplatte dienen Verlegeplatten auf den Mosaikfliesen geklebt werden.
In den Unterschränken gibt es genügen Stauraum ausserdem ist noch eine Stromversorgung mit versenkbaren Steckdosen und eine Gaskochstelle vorgesehen.
Noch befindet sich die Küche im Bau hier schon mal ein Paar eindrücke:

Die Grundsteinlegung

Die Überdachung macht es Wetterfest.

Die ersten Fortschritte sind zu erkennen

Der Rohbau ist fertig und die Verlattung für die Außenverkleidung ist angebracht

Die Schranktüren der Unterschränke fehlen noch

Probestellen des Kochers, jedoch noch nicht die endgültige Position

.....auch der Grill wird Probegestellt.

Wichtige Details wie die große Schublade.

......und die Aussicht ist auch schöner von hier oben.